ก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด เมนูสร้างอาชีพ จดสูตรนี้ไว้ ไปทำขายได้เลย

ก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด เมนูสร้างอาชีพ จดสูตรนี้ไว้ ไปทำขายได้เลย

อีกหนึ่งอาชีพที่สร้างรายได้ไม่น้อยเลย นั้นก็คืออาชีพขาย ก๋วยเตี๋ยวเรือ วันนี้เราสำสูตรเด็ดสร้างอาชีพมาให้กับทุกคนค่ะ สูตรนี้ทำกินก็ได้ แต่ว่าถ้าทำขายรับรองเลยว่าลูกค้าเพียบ เป็นสูตรจากอาจารย์ตุ๊ก ไปดูสูตรพร้อมๆกันเลยค่ะ

อาจารย์ตุ๊ก บอกว่า สำหรับ เงินทุน หรือการลงทุน ถ้าเริ่มต้นลงทุนเพียงแค่วัตถุดิบสดอย่างพวกผัก หมูเส้นต่างๆ กำเงิน 700 บาทก็สามารถทำก๋วยเตี๋ยวขายได้แล้ว

การลงทุนครั้งนี้จะสามารถทำก๋วยเตี๋ยวชามเล็ก ชามละ 15 บาท ขายได้ประมาณ 100 ชามก็จะได้เงินประมาณ 1,500 บาทสำหรับคนที่ต้องการสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือแล้วยังไม่มีสูตรหรือไม่รู้จะเริ่มต้นจากตรงไหน อาจารย์ตุ๊กมีสูตรมาแจกฟรีๆกันด้วยจ้า
สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ

1 น้ำซุป หม้อเบอร์ 18 นิ้ว


2 เล้ง 1 กิโลกรัม

3 ซอสภูเขาทอง 300 กรัม

4 ใบเตย


5 กะทิ 1 กิโลกรัม

6 รสดี 12 บาท 1 ซอง

7 ซีอิ๊วดำ 200 กรัม


8 เต้าหู้ยี้ (น้ำนิดหน่อย) 7 ก้อน (ก้อนเล็ก)

9 มะเขือเทศท้อ 2 ลูก

10 น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยเล็ก

11 เครื่องยาจีน ที่ใส่น้ำซุป

12 อบเชย 4 นิ้ว 3 ท่อนทุบ

13 โป๊ยกั้ก 10 ดอก

14 พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ

15 ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ

16 ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ

17 ลูกกระวาน 8 ลูก

18 ลูกเฉาก๊วย 2 ลูก
วิธีการทำ

1 นำทั้งหมด ไปคั่ วให้หอม ห่อด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่น

2 ตั้งหม้อบนเตาแก๊ส ใส่น้ำค่อนหม้อ เมื่อน้ำเดือด

3 ใส่เล้ง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ย าจี น เติมเครื่องปรุงทุกอย่ าง

4. รวมทั้งใบเตย เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่ วโมง จึงเริ่มจำหน่ายได้”


สูตรที่ 2
ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1 น้ำเปล่า 10 ลิตร

2 กระดูกหมูเอียวเล้ง 1 ก.ก.

3 เครื่องตุ๋นหมู น้ำข้น 2 ชุด

4 กระเทียมดอง 5 หัว

5 น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง

6 ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุบพอแตก 1 ท่อน

7 รากขึ้นฉ่าย 5 ราก

8 ใบเตย 8 ใบ

9 เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม

11 เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน

12 ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ

13 ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง

14 ซอสปรุงรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง

15 เลืoดหมูสด 2 ถ้วยตวง

16 ใบตะไคร้

17 เxล้า 2 ช้อนโต๊ะ

18 ลูกกระวานไทย 5 ลูก

19 ใบกระวาน 3 ใบ
ส่วนผสม หมูกหมัก

1 เนื้อสะโพกหมู 1 ก.ก.

2 ไข่แดง 2 ฟอง

3 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ


เครื่องก๋วยเตี๋ยว

1 เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)

2 ลูกชิ้นหมูอย่างดี

3 ขึ้นฉ่ายซอย

4 ถั่วงอก

5 ใบโหระพา

6 กากหมูเจียวกรอบ

7 ผักชีฝรั่งซอย

8 พริกไทยป่น

9 ตับหมูหั่นบาง ๆ
วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1 สำหรับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้ จะใช้ส่วนผสมต่ออัตราส่วนของน้ำเปล่า 10 ลิตรนะคะคือถ้าใช้น้ำในปริมาณที่มากขึ้น สัดส่วนของเครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆของการทำน้ำก๋วยเตี๋ยว ก็ต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นกัน

2 ใส่น้ำ 10 ลิตรลงในหม้อก๋วยเตี๋ยว นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่เครื่องตุ๋นหมู น้ำข้นลงไป 2 ห่อตามด้วยลูกกระวาน และใบกระวาน ตามด้วยเกลือป่น ปิดฝาต้มให้เดือด

3 เมื่อน้ำเดือดพล่านแล้วจึงใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป ปิดฝาหม้อต้มจนเดือดแล้วจึงหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ๆ

4 ใส่กระเทียมดอง และน้ำกระเทียมดองลงไป ตามด้วยรากขึ้นฉ่าย ข่าแก่ และใบเตยปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วดำ แล้วปิดฝาหม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อไปเรื่อย ๆ

5 เมื่อน้ำซุปเดือดได้ที่แล้วโขลกเต้าหู้ยี้ให้ละเอียดละลายใส่ลงไป

6 นำเลืoดหมูสดมาขยำกับใบตะไคร้ในภาชนะสักครู่ขยำเสร็จแล้วนำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ ๆจากนั้นตักน้ำก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาสักกระบวย ใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่เลืoดหมู ใช้ช้อนคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน

7 เร่งไฟแรง จากนั้นจึงละลายเลืoดใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป คนเล็กน้อยให้พอเข้ากัน แล้วหรี่ไฟอ่อน


ขั้นตอนการเตรียมเครื่องก๋วยเตี๋ยว

วัตถุดิบอื่น ๆ นั้นก็สำคัญมิใช่น้อย ผักต้องสดและล้างให้สะอาดไม่มีคราบดินติด

1 กากหมูเจียว ต้องสดใหม่หรือถ้าไม่มีกากหมู ก็สามารถใช้แคบหมู แทนได้

2 กระเทียมเจียว ควรใช้กระเทียมไทยกลีบเล็ก โขลกแล้วเจียวเองจะหอมอร่อยมากกว่า

3 ลูกชิ้นหมู ก็ควรใช้ลูกชิ้นอย่างดี ลูกค้าจึงจะชื่นชอบ อย่าประหยัดงบด้วยการใช้ลูกชิ้นเกรดต่ำราคาถูกที่มีไว้สำหรับย่างขายนำเอามาทำก๋วยเตี๋ยวอย่างเด็ดขาด

4 แม้แต่พริกป่น ก็ควรคั่วเอง โขลกเองจึงจะหอมหวลชวนรับประทานมากกว่าพริกป่นเก่าๆที่มีขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไป



ขั้นตอนประกอบก๋วยเตี๋ยวเรือ

– ลวกถั่วงอก และลวกเส้นในน้ำเดือด ๆ ใส่ไว้ในชาม

-โรยพริกไทยป่น ตามด้วยขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งซอยอย่างละเล็กอย่างละน้อย

-ลวกหมู ที่เราหมักเอาไว้ ตามด้วยตับหมู กับลูกชิ้นลงใส่ (แต่สูตรนี้ดิฉันไม่ได้ใส่ตับหรอกค่ะเนื่องจากสมาชิกที่บ้านค่อยไม่ชอบ ตั บกั น)

-จากนั้นก็ตักน้ำซุปลงราด

-ตบท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยเนื้อกระเทียมเจียวหอม ๆ กับกากหมูกรอบ ๆ สักหน่อยเสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบและใบโหระพารู้แบบนี้แล้วอย่ าลืมรีบกลับไปหาซื้อวัสถุดิบทำก๋วยเตี๋ยวเรือทานกันให้ไว

แหล่งที่มา : timepost2000.com